アジ の 締め 方。 アジの脳締めと血抜きの方法(手順)|釣ったアジを美味しく食べるための処理

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☣ 15件のビュー• 釣りあげた際にずっとブルブル震えている様子からも活発さがうかがえますね。 冬場なら1キロほどあれば問題ないでしょう。 もし、 食べるまでに時間が空く場合は、 身を両手の平で軽く挟んで酢を切って、 キッチンペーパーなどで酢を含んだ水分を拭き取ってから保存してください。

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🌏 魚種は、 何でもOKです。 勿論クーラーボックスのフタ全部を開けないので、逃げる冷気は少なくてすみますね。

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😂 例えばこんなやつですね。

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✌. 釣ったアジを 脳締めして血抜きをしておくと、すごく美味しく食べられます。 一般的には、 30cm以上の比較的大きな魚に行います。

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🤔 ひょんなことで知ることになった、ジャッカルのエッグシリーズ。

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✋ その後、ピックで頭(側線の延長線上の眉間の少しへこんだところ)に穴を開けます。

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🤗 では、なぜ船宿の船長は氷締めを推奨するんでしょうか。 綺麗に盛り付ければこんな感じ。 エラを切って血抜きをすることはよくありますが、 エラを切る前に脳締めしておくと、ただ血抜きをするだけの処理よりもさらに美味しくなるのでオススメですよ。

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✊ ホールド性に優れ、少々大きめのアジにも対応が利きます。 トップ写真のように クーラーボックスに砕いた氷と海水を入れ、氷水を作っておきます。

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💢 クーラーの開け閉めは最小限に。

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